|
|
Risotto Con Prosciutto E Formaggio Di Capra
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
300 gram risottorijst
1 eetlepel olijfolie
1 ui, fijngehakt
1 teen knoflook
1,5 glas droge witte wijn
50 gram boter
75 gram parmezaanse kaas
zout en verse zwarte peper
0,75 liter bouillon
handje citroentijm
6 plakjes prosciutto
150 gram geitenkaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zet de bouillon op het vuur. Doe de olijfolie in een andere pan en bak de uien en de knoflook ongeveer 4 minuten op een laag vuur.
Voeg de rijst erbij en zet het vuur hoog. De rijst begint nu te bakken, roer flink met een houten spatel. Giet de wijn erbij en wacht totdat de wijn in de rijst is getrokken.
Voeg dan scheut voor scheut de bouillon toe terwijl je de rijst blijft omroeren.
Voeg dan boter, parmezaanse kaas, zout, peper en de tijm toe. Schep de risotto op de borden, scheur de prosciutto in sliertjes, verkruimel de geitenkaas en strooi dit over de risotto.
|
|
|